A completare l’offerta dei prodotti di Antigu Medau non poteva di certo mancare il vino, viste le tradizioni viti-vinicole dell’isola. Per partire ci si è concentrati sui vitigni maggiormente diffusi in Sardegna, un rosso potente come il Cannonau e un bianco raffinato come il Vermentino.

In attesa di aggiungere altri vitigni locali come il Carignano del Sulcis in regime biologico, il Nasco, il Nuragus e altri, non poteva però mancare una chicca come Il Moscato di Cagliari, dal profumo intenso e dolce. Sono tutti vini a Denominazione di Origine Controllata (D.O.C).

Ai vini abbiamo voluto dare i nomi delle nostre terre e delle nostre vigne.

Rio Murtas

CANNONAU DI SARDEGNA DOC

Vino rosso, fermo e secco.

Vino fresco ed elegante, intenso e complesso, con note di frutti rossi e sentori floreali di geranio e viola.

100% Cannonau di Sardegna DOC 

Vigneto di 12 Ha a cìrca 220 m s.l.m. 

Terreni di impasto medio 

Sistema di allevamento Guyot 

Densità dell’impianto 5500 Ceppi/Ha 

Produzione per ettaro: 90 Q.li/Ha con una resa uva in vino del 70 % 

Vendemmiato in ottobre 

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 7/8 giorni

Fermentazione alcolica: in acciaio inox per 12 giorni

Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio 

Affinamento: in legno per 3 mesi e in bottiglia per altri 3 mesi

Gradazione alcolica: 13.50 % Vol. 

Temperatura di servizio: 18° C. 

Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina.

Serra Concas

VERMENTINO DI SARDEGNA DOC

Vino bianco, fermo e secco.

Fragrante e fresco, con note aromatiche e di frutta bianca. Finale morbido e intrigante.

100% Vermentino di Sardegna DOC 

Vigneto di 10 Ha a cìrca 220 m s.l.m. 

Terreni prevalentemente argillosi 

Sistema di allevamento Guyot 

Densità dell’impianto 5500 Ceppi/Ha 

Produzione per ettaro: 90 Q.li/Ha con una resa uva in vino del 70 % 

Vendemmiato agli inizi di settembre 

Fermentazione alcolica in acciaio inox per 10 giorni e affinamento in bottiglia per 3 mesi circa. 

Fermentazione malolattica non svolta 

Gradazione alcolica: 13,00 % Vol. 

Temperatura di servizio: 12° C. 

Abbinamenti: aperitivo, antipasti di mare, pesce

Santu Sera

CAGLIARI MOSCATO DOC

Vino ambrato, intenso e dolce, da uve moscato in purezza. Dal sapore mielato e speziato e dalle note floreali.

100% Moscato di Cagliari

Sistema di allevamento Guyot 

Densità dell’impianto 5050 Ceppi/Ha 

Produzione per ettaro: 70 Q.li/Ha

Vendemmiato dopo la metà di settembre

Per concentrarne la quantità di zuccheri l’uva viene fatta appassire sulla pianta per 10-15 giorni.

Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento in serbatoi di acciaio e bottiglia.

Gradazione alcolica: 14,5 % Vol. 

Temperatura di servizio: 10-12° C.